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食べ歩き

山口家系ラーメン界のスター
「一四家」!

過ごしやすい秋が過ぎ去り、本格的に冬が到来しました。
季節の変わり目こそ防寒対策は必須です…!
みなさま風邪など召されませぬよう、十分注意してくださいね。

さて今回は、山口のラーメン屋さんを紹介させていただきます!
その名も「横浜家系 一四家」。
宇部市の建設会社(株)フォーティーンが運営しているお店で、今年7月にオープンしたばかりですが、ゆくゆくは県内外で10店舗以上を展開する目標だそうです。
その目標が決して大げさではないということは、お昼時の中々途切れぬ行列を見ていて感じ取れます…!
これは期待大大大!

外観

こちらのお店は食券式で、店員さんが一人ずつカスタムの内容を聞いてくれるスタイル。
選ぶことができるのは、まず味のベース「醤油か塩か」、
また「麺の固さ」「味の濃さ」そして「麺の種類」。
たぶん麺まで好みで選ばせてくれるお店はそんなに多くないのではないでしょうか…?
とってもありがたい!

実食タイム!

写真のカスタムは「醤油味・硬さふつう・濃さ普通」。向かって右が細麺、左が中太麺。
おそらく後者の方がこのお店のスタンダードかな??
早速おだしからいただくと…。
一口含んだ瞬間、これまで感じたことのないうまみがいっぱいに広がりました!
ベースはとんこつなのですが、豚のくさみのようなものは一切なく、純粋なだしが出ています。
特徴的なのは「クリーミーさ」。
この風味が、本来なら濃く尖りがちなラーメンのおだしをポタージュのようにさらっとまろやかにしています。
おだし単品でかなりの美味しさ。
これが汁のよく絡む中太麺と合わさってしまったらどうなるんだろう?
期待いっぱいで麺をすすると…思った通り!
スープがちょうどよく纏われてる~!ちぢれ太麺最高!
そしてほうれんそう、のり、うずらの卵という厳選されたトッピングも合う!合う!
一口ごとに感動しながら頂いていると、あっという間に完食してしまいました!

いかがだったでしょうか、家系ラーメン一四家!
屋号に家系とついていますが、こちらのお店は味も量もバランスが良く美味でした。
女性やお子様でも美味しく食べられると思いますので、ランチにラーメンを食べたくなったら是非連れ立って行かれてみてください!

横浜家系 一四家

たむら